6 Queso (Asturias)

10min

En el capítulo 6 de 'Un paisaje en la cazuela', Marcos Morán, chef de la legendaria Casa Gerardo, junto con Pascual Cabaño y Ernesto Madera, mestres queseros de Rey Silo te descubren el queso tradicional de Asturias hecho de leche cruda de vaca, tan saludable para favorecer el desarrollo de la flora intestinal. Luis J. Morán, dietista y nutricionista, te ayudará a conocer el valor nutricional del queso en función de su variedad y estado de maduración y de la mano de Fernando Valladares, ecólogo del CSIC, conocerás por qué los métodos de producción son mejores para generar un menor impacto medioambiental.

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